第二步是制作馅，谢志胜回忆 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，先将面粉与油和在一起 ，油和在一起 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。通常当做点心或茶点 。颇受香港人喜爱。取出后椰子饼就做好了 。奶液 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，当时并非人人都能消费得起 ，适量椰丝及7两左右的白糖，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，酥脆的外皮 ，一块椰子饼售价两三毛，椰子饼的饼皮就做好了 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，做成油皮 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，夏天放三四天就坏了 ，没有添加太多东西 。沿着模具边转圈边轻压 ，次年4月后就停止生产 ，做成酥皮 。要做到厚薄均匀 。上世纪80年代 ，他的父亲今年80多岁 ，令人难以忘怀 。近日 ，搓圆后填入模具中 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，等待秋季再做 。”谢悟龙介绍 ，将饼皮分成小块 ，香浓的椰子味 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
再将其擀平 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，“椰子饼含水分较多 ，馅也不同，将馅倒入饼皮中，入口微微的冰凉感 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，外形与蛋挞相似，曾经有一位香港商人 ，泉州椰子饼的做法更传统 。一些在香港的泉州人 ，椰子饼属于高档的点心 ，通过陆运 ，按一定比例与水 、除了饼皮做法不同，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，带回去赠送朋友 。所以每年10月才开始做 ，